普洱茶主要分為生茶與熟茶，很多人想要通過回收大益茶獲利，那么首先就要分清生茶與熟茶。生茶與熟茶很好分辨，先說顏色，生茶的顏色是墨綠色的，而熟茶則是深褐色。之所以有這樣的差別，是因?yàn)槭觳杞?jīng)過了人工渥堆，縮短了發(fā)酵的過程，氧化之后就是深褐色。

生茶與熟茶的茶香也不同，生茶的香是那種淡淡的香，比較淡雅一些。熟茶則是很明顯的陳香味。長(zhǎng)時(shí)間存放的生茶口感會(huì)更加地道一些，可以理解為一種源于大自然的天然香氣。

再說兩者的葉底顏色，生茶一般是橘黃色，熟茶則是紅褐色，那種古樹茶的湯色會(huì)更加濃郁一些。經(jīng)濟(jì)條件比較好的人可以多品味古樹茶，特別是那種年份比較久遠(yuǎn)的茶樹王，要知道很早以前，那都是皇帝才能享受到的。

普洱茶的熟茶因?yàn)橛腥斯や锥训募庸きh(huán)節(jié)，在茶香中容易出現(xiàn)堆味，所以喝熟茶時(shí)一定要有醒茶環(huán)節(jié)，可以先將茶放到紫砂罐中醒一段時(shí)間，紫砂罐因?yàn)橛型笟饪祝梢院芸鞂㈦s味散掉。如果是那種沒有陳化的新茶，則不需要醒茶，直接喝就可以。平時(shí)可以將茶放在通風(fēng)的地方，要避開陽光。

正式喝茶之前要洗茶，洗茶的方法很簡(jiǎn)單，只需要用九十五度左右的開水洗一兩次就可以了。